[conteúdo retirado de https://www.soportugues.com.br/secoes/morf/morf27.php]

Em português, há dois números gramaticais:

O singular, que indica um ser ou um grupo de seres;

O plural, que indica mais de um ser ou grupo de seres.

A característica do plural é o s final.

Plural dos Substantivos Simples

a) Os substantivos terminados em vogal, ditongo oral e n fazem o plural pelo acréscimo de s. Por exemplo:

pai – pais
ímã – ímãs
hífen – hifens (sem acento, no plural).

Exceção: cânon – cânones.

b) Os substantivos terminados em m fazem o plural em ns. Por exemplo:

homem – homens.

c) Os substantivos terminados em r e z fazem o plural pelo acréscimo de es. Por exemplo:

revólver – revólveres
raiz – raízes

Atenção: O plural de caráter é caracteres.

d) Os substantivos terminados em al, el, ol, ul flexionam-se no plural, trocando o l por is. Por exemplo:

quintal –  quintais
caracol – caracóis
hotel – hotéis

Exceções: mal e males, cônsul e cônsules.

e) Os substantivos terminados em il fazem o plural de duas maneiras:

– Quando oxítonos, em is. Por exemplo:

canil – canis

– Quando paroxítonos, em eis. Por exemplo:

míssil – mísseis.

Obs.: a palavra réptil pode formar seu plural de duas maneiras:

répteis ou reptis (pouco usada).

f) Os substantivos terminados em s fazem o plural de duas maneiras:

– Quando monossilábicos ou oxítonos, mediante o acréscimo de es. Por exemplo:

ás – ases
retrós – retroses

– Quando paroxítonos ou proparoxítonos, ficam invariáveis. Por exemplo:

o lápis – os lápis
o ônibus – os ônibus.

g) Os substantivos terminados em ão fazem o plural de três maneiras.

– substituindo o -ão por -ões:

Por exemplo:
ação – ações

– substituindo o -ão por –ães:

Por exemplo:
cão – cães

– substituindo o -ão por -ãos:

Por exemplo:
grão – grãos

h) Os substantivos terminados em x ficam invariáveis.

Por exemplo:
o látex – os látex.

Plural dos Substantivos Compostos

A formação do plural dos substantivos compostos depende da forma como são grafados, do tipo de palavras que formam o composto e da relação que estabelecem entre si. Aqueles que são grafados sem hífen comportam-se como os substantivos simples:

aguardente e aguardentes
girassol e girassóis
pontapé e pontapés
malmequer e malmequeres

Para pluralizar os substantivos compostos cujos elementos são ligados por hífen, observe as orientações a seguir:

a) Quando as duas palavras forem substantivos, pode-se optar por colocar apenas o primeiro elemento ou ambos no plural:

palavra-chave = palavras-chave ou palavras-chaves
couve-flor = couves-flor ou couves-flores
bomba-relógio = bombas-relógio ou bombas-relógios
peixe-espada = peixes-espada ou peixes-espadas

b) Flexionam-se os dois elementos, quando formados de:

substantivo + adjetivo = amor-perfeito e amores-perfeitos
adjetivo + substantivo = gentil-homem e gentis-homens
numeral + substantivo = quinta-feira e quintas-feiras

c) Flexiona-se somente o segundo elemento, quando formados de:

verbo + substantivo = guarda-roupa e guarda-roupas
palavra invariável + palavra variável = alto-falante e alto-falantes
palavras repetidas ou imitativas = reco-reco e reco-recos

d) Flexiona-se somente o primeiro elemento, quando formados de:

substantivo + preposição clara + substantivo = água-de-colônia e águas-de-colônia

substantivo + preposição oculta + substantivo = cavalo-vapor e cavalos-vapor

e) Permanecem invariáveis, quando formados de:

verbo + advérbio = o bota-fora e os bota-fora
verbo + substantivo no plural = o saca-rolhas e os saca-rolhas

f) Casos Especiais

o louva-a-deus e os louva-a-deus

o bem-te-vi e os bem-te-vis

o bem-me-quer e os bem-me-queres

o joão-ninguém e os joões-ninguém.

Plural das Palavras Substantivadas

As palavras substantivadas, isto é, palavras de outras classes gramaticais usadas como substantivo, apresentam, no plural, as flexões próprias dos substantivos. Por exemplo:

Pese bem os prós e os contras.

O aluno errou na prova dos noves.

Ouça com a mesma serenidade os sins e os nãos.

Obs.: numerais substantivados terminados em -s ou -z não variam no plural. Por exemplo:

Nas provas mensais consegui muitos seis e alguns dez.

Plural dos Diminutivos

Flexiona-se o substantivo no plural, retira-se o s final e acrescenta-se o sufixo diminutivo.

pãe(s) + zinhos = pãezinhos

animai(s) + zinhos = animaizinhos

botõe(s) + zinhos = botõezinhos

chapéu(s) + zinhos = chapeuzinhos

farói(s) + zinhos = faroizinhos

tren(s) + zinhos = trenzinhos

colhere(s) + zinhas = colherezinhas

flore(s) + zinhas = florezinhas

mão(s) + zinhas = mãozinhas

papéi(s) + zinhos = papeizinhos

nuven(s) + zinhas = nuvenzinhas

funi(s) + zinhos = funizinhos

túnei(s) + zinhos = tuneizinhos

pai(s) + zinhos = paizinhos

pé(s) + zinhos = pezinhos

pé(s) + zitos = pezitos

Obs.:são anômalos os plurais pastorinhos(as), papelinhos, florzinhas, florinhas, colherzinhas e mulherzinhas, correntes na língua popular, e usados até por escritores de renome.

Plural dos Nomes Próprios

Apesar de parecer estranho, segundo a ortografia oficial, os nomes próprios estão sujeitos às mesmas regras estabelecidas para os nomes comuns.

Isso significa que os nomes próprios também variam no plural. Logo, é correto escrever as Marias, os Joões, os Pedros, os Robertos, etc.

Afinal, podemos estar falando de várias pessoas com o mesmo prenome. Exemplos:

Os Albertos que estudam comigo não compareceram na aula hoje.

Gosto das novelas protagonizadas pelos dois Marcelos: o Faria e o Serrado.

Quanto ao sobrenome, atualmente existe uma tendência a deixá-lo no singular: os Camargo, os Cavalcanti, os Figueiredo.

Na verdade, você pode escolher entre “os Oliveira” ou “os Oliveiras”, embora o primeiro seja mais bem aceito.

Assim, se você preferir seguir a tendência atual de deixar tudo invariável, não terá dificuldade alguma. Inclusive para sobrenomes compostos, como Andrada e Silva, bastaria acrescentar o artigo: os Andrada e Silva.

Plural dos Substantivos Estrangeiros

Substantivos ainda não aportuguesados devem ser escritos como na língua original, acrescentando-se s (exceto quando terminam em s ou z).Por exemplo:

os shows
os shorts
os jazz

Substantivos já aportuguesados flexionam-se de acordo com as regras de nossa língua. Por exemplo:

os clubes
os jipes
as toaletes
os garçons
os chopes
os esportes
os bibelôs
os réquiens

Observe o exemplo:

Este jogador faz gols toda vez que joga.

O plural correto seria gois (ô), mas não se usa.

Plural com Mudança de Timbre

Certos substantivos formam o plural com mudança de timbre da vogal tônica (o fechado / o aberto). É um fato fonético chamado metafonia.

Singular		Plural
corpo (ô) esforço fogo forno fosso imposto olho osso ovo poço porto posto rogo tijolo		corpos (ó) esforços fogos fornos fossos impostos olhos ossos ovos poços portos postos rogos tijolos

Têm a vogal tônica fechada (ô): adornos, almoços, bolsos, esposos, estojos, globos, gostos, polvos, rolos, soros, etc.

Obs.: distinga-se molho (ô), caldo (molho de carne), de molho (ó), feixe (molho de lenha).

Particularidades sobre o Número dos Substantivos

a) Há substantivos que só se usam no singular: Por exemplo:

o sul, o norte, o leste, o oeste, a fé, etc.

b) Outros só no plural. Por exemplo:

as núpcias, os víveres, os pêsames, as espadas/os paus (naipes de baralho), as fezes.

c) Outros, enfim, têm, no plural, sentido diferente do singular. Por exemplo:

bem (virtude) e bens (riquezas)

honra (probidade, bom nome) e honras (homenagem, títulos)

d) Usamos às vezes, os substantivos no singular mas com sentido de plural. Por exemplo:

Aqui morreu muito negro.
Celebraram o sacrifício divino muitas vezes em capelas improvisadas.
Juntou-se ali uma população de retirantes que, entre homem, mulher e menino, ia bem cinquenta mil.”

REFERÊNCIA

 “Plural com Mudança de Timbre” em Só Português. Virtuous Tecnologia da Informação, 2007-2020. Consultado em 15/04/2020 às 16:48. Disponível na Internet em https://www.soportugues.com.br/secoes/morf/morf30.php